| ・地元での呼称 | アジ |
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| ・科目 | アジ科 |
| ・食べ方 | たたき 干物 フライ 焼き魚 煮付け |
| ・漁法 | 定置、一本釣 |
| ・旬の時期 | 冬 |
| ・分布 | 北海道〜九州までの沿岸域 |
| ・保存方法 | 頭と腹身の部分も切り落とし、内臓と血合いの部分もきれいに洗い流し、よくふき取ってタッパーなどに入れて冷蔵保存する。 |
| ・美味しさの秘密 | 触って張りのあるもの、エラが鮮やかな赤色のものを選ぶ。 冷凍する場合、1尾ずつラップに包んで保存袋に入れ、冷凍焼けを防ぐ。 |
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たまご産むんは５月から８月やな。産卵後もあんま味は落ちんなぁ。 マルアジは見た目が、マアジによう似ちゃうさけ、マアジて売っちゃうことも多いわなぁ。 比べたら、マアジよりかは、腹まわりが細いわ。味らほとんど、かわらんし旨いで。 |