| ・科目 | シカクナマコ科 |
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| ・食べ方 | ナマコ酢 |
| ・漁法 | 採貝 |
| ・旬の時期 | 冬 |
| ・分布 | 北海道から九州 |
| ・保存方法 | ボウルに塩水（1リットルの水に塩大さじ２程度）とナマコを入れて、野菜室で保存。密閉するとナマコが死んでしまうので注意。 |
| ・美味しさの秘密 | 日持ちする料理が「ナマコ酢」。スーパーでスライスしたナマコも、合わせ酢に漬けると約４日間は保存できる。 |
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ナマコは、昔「コ」てゆうちゃあったらしいで。干したんを「ホシコ」てゆうて、生のもんを「生こ」てゆうたんやと。 赤、黒、青とか、いてるとこで呼び方が違ごて、赤ナマコは砂利とかのある岩場にいてら。 栄養も多いんやと。 |