| ・地元での呼称 | ホーボー |
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| ・科目 | ホウボウ科 |
| ・食べ方 | 刺身 汁物 塩焼き |
| ・漁法 | 刺網 定置 |
| ・旬の時期 | 冬 |
| ・分布 | 北海道南部以南 |
| ・保存方法 | 血合いを水で洗い落して、冷蔵保存する。 |
| ・美味しさの秘密 | 産卵前の秋から春にかけて、脂がのって味がいい。良いだしが出るので、あらを使った汁、煮物がおすすめ。 |
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稚魚は黒て、大きくなるんにつれて、赤なっていかな。水深２５メーターくらいのとこにいてる。ええ白身で、熱通したらキュってしまら。 料亭とかで出てくる高級魚やったけど、最近は量が増えてきて、だいぶ安なってきとな。 ハナダイとかヒラメ釣りのときに、”外道”扱いにされちゃあな。 |